里山の柿酢

長野県東御市の景色が素晴らしい里山で育った柿（渋柿）を原料にして伝統的な人の手による攪拌法で作られた柿酢です。原料は柿のみで、1年かけて発酵させて作られています。
　　　300ml入り　瓶入り
いろいろな酢のなかでミネラルの一つであるカリウムの含有量が非常に高く、ポリフェノールの量も59mg/100gで穀物酢の約22倍です。

この「里山の柿酢」は、柿の実のみを使い、1年以上かけてじっくりと熟成発酵させた、贅沢な逸品です。他の酢と比べても、カリウムの含有量が最も高く、健康にも良いとされています。
その秘密は、厳選された柿の実。地元の里山で収穫された無農薬の柿を使用し、手間暇かけて手作りされています。鮮烈な酸味とまろやかな甘味が、料理を引き立ててくれます。
里山の友人から教わった伝統的な製法を守り、大切に作り上げました。この酢には、私たちの想いと丹精込めた手間が詰まっています。
日本の伝統的な食文化を味わう良き機会にもなりますので、是非、お試しください。
※直射日光や高温多湿を避けて保管してください。開封後は要冷蔵。